Makarony Minardo produkowane są z odmiany pszenicy, która była wykorzystywana przez rolników przed 1975 rokiem. Jest ona naturalna i niemodyfikowana w przeciwieństwie do gatunków wykorzystywanych w dzisiejszej produkcji makaronów.
W 1975 roku pszenica została poddana modyfikacjom z wykorzystaniem promieni gamma, aby zwiększyć jej odporność oraz ilość produkcji. W roku 2000 twórca marki Giorgio Minardo odkrył to i rozpoczął pracę nad przywróceniem oryginalnej odmiany pszenicy Sycylijskiej. Wraz z upływem czasu udało mu się przywrócić oraz wyhodować antyczną odmianę pszenicy. W 2007 roku Minardo postanowił rozwinąć tę ideę i otworzył małą firmę produkującą makaron.
Makarony Minardo tworzone są z naturalnej pszenicy z upraw ekologicznych BIO, bez nawozów sztucznych herbicydów i pestycydów. Gatunki pszenicy to Russello – do wyrobu makaronów pszenicznych, a do wyrobu makaronów pełnoziarnistych Timilia. Woda wykorzystywana przy przygotowywaniu makaronu pochodzi z Parku Regionalnego Monti Nebrodi. Makaron Minardo są łatwostrawne, dzięki prostemu rodzajowi glutenu, który nie podrażnia ani nie obciąża żołądka.
To nie wszystko, ponieważ Minardo wyrabia swoje makarony rzemieślniczymi metodami. Makaron jest kształtowany w tradycyjnych formach wykonanych z brązu, zwanymi trafilata al bronzo, oraz powolnie suszony przez 72 godziny. Dokładnie tak jak robiły to poprzednie pokolenia Włochów.
Wiemy, że każdy ma swój ulubiony makaron lub poszukuje odpowiedniego do wybranego dania, więc korzystając z bogactwa włoskiej kuchni, wraz z Minardo staramy się zapewnić jak najwięcej typów produktu.
W naszym sklepie znajdziecie nie tylko klasyczne makarony jak spaghetti i penne, ale również oryginalne kształty między innymi busiata, reginette, linguine czy mezze maniche.
Dla najmłodszych przygotowaliśmy specjalną linię makaronów Minardo Baby Line w której skład wchodzą makarony o uroczych kształtach: ryżyki, kwadraciki, gwiazdki, koraliki.
Makarony dla dzieci składają się z wody niekontaminowanej z Parku Regionalnego Monti Nebrodi i pszenicy BIO Russello, bogatej w witaminę B₁ (tiaminę), która wpływa pozytywnie na rozwój dziecka. Makaron BIO dla dzieci jest dobry podczas odstawiania dziecka od karmienia piersią około 4 miesiąca.
Jeśli pragniesz poczuć prawdziwy smak włoskiej kuchni, nasz sklep internetowy z tradycyjnymi makaronami to miejsce, które zaspokoi Twoje kulinarne potrzeby. Nasza oferta obejmuje makaron z Włoch, który powstaje w zgodzie z tradycyjnymi metodami produkcji, zachowując autentyczność smaków regionów włoskich. Oryginalne włoskie makarony to gwarancja najwyższej jakości, gdzie każdy kształt, od spaghetti po busiata, jest starannie wykonany, by oddać esencję włoskiej pasji do gotowania. Niezależnie od tego, czy wybierzesz makaron pełnoziarnisty, czy klasyczny włoski, z pewnością zaspokoi on Twoje kulinarne oczekiwania i przeniesie Cię do serca Włoch, gdzie makaron to prawdziwa sztuka!
We Włoszech firmy produkujące makaron są nazywane pastificio. To tradycyjne manufaktury, które wytwarzają makaron zgodnie z dawnymi metodami, często używając naturalnych składników i rzemieślniczych technik produkcji, takich jak trafilata al bronzo i powolne suszenie. Firmy te często produkują prawdziwe włoskie makarony, które zachowują autentyczny smak Włoch.
Włoski makaron wyróżnia się wysoką jakością, która wynika z tradycyjnych metod produkcji. W przeciwieństwie do tańszych makaronów, ten z Włoch produkowany jest z najlepszej pszenicy durum, co sprawia, że ma on wyjątkową konsystencję i zdolność do wchłaniania sosu. Oryginalne włoskie makarony są również wytwarzane przy pomocy starych, sprawdzonych metod w miejscach zwanych pastificio (firmy produkujące makaron), które stosują techniki takie jak trafilata al bronzo, czyli wykrawanie makaronu na brązowych formach. Makarony takie nie mają więc za wiele wspólnego z wysoko przetworzonymi produktami oferowanymi przez wielkie koncerny.
W produkcji makaronów z Włoch najczęściej wykorzystuje się pszenicę durum, która charakteryzuje się wysoką zawartością białka i glutenów, co zapewnia odpowiednią sprężystość makaronu. W tradycyjnych włoskich makaronach, takich jak spaghetti czy penne, często wykorzystuje się również pszenicę Timilia oraz Russello.
Włoskie makarony różnią się kształtem, co ma wpływ na sposób ich przygotowania i rodzaj sosu, z którym najlepiej komponują się w włoskiej kuchni. Na przykład makaron włoski typu penne czy rigatoni doskonale zbiera grubsze sosy, podczas gdy spaghetti lepiej pasuje do tych lżejszych, takich jak sos pomidorowy.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy szukaniu oryginalnego, włoskiego makaronu, są oznaczenia, takie jak IGP czy DOP, które świadczą o pochodzeniu i tradycyjnych metodach produkcji. O tym, że mamy do czynienia z prawdziwym, włoskim makaronem świadczy też prosty skład: woda, mąka oraz ewentualnie jajka w przypadku makaronu jajecznego. Co istotne, prawdziwy, włoski makaron nie jest intensywnie żółty! Naturalny, kremowy kolor świadczy o wysokiej jakości – te o intensywnej barwie są barwione np. kurkumą, czego się nie stosuje przeważnie w tradycyjnych wyrobach). W składzie nie powinny się znajdować także żadne konserwanty czy polepszacze smaku: dobrej jakości mąka obroni się sama! Jeśli po ugotowaniu makaron jest elastyczny i sprężysty, oznacza to, że mamy do czynienia z prawdziwą, włoską pastą.
W włoskiej kuchni makarony odgrywają kluczową rolę, a wśród najpopularniejszych rodzajów można wymienić: spaghetti, penne, fettuccine, tagliatelle, busiata, rigatoni, linguine czy mezze maniche. Każdy z tych kształtów ma swoje unikalne zastosowanie i jest używany w różnych regionach Włoch w zależności od tradycji kulinarnych.
W Polsce powszechnie używa się słowa makaron, jednak czasami niektórzy wolą krótkie określenie pasta, które po włosku właśnie oznacza makaron.
Makarony BIO to makarony produkowane z ekologicznych składników, bez użycia sztucznych nawozów, pestycydów i herbicydów. Zamiast tego wykorzystuje się naturalnie uprawianą pszenicę zgodnie ze standardami, co czyni je zdrowym wyborem, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowie i środowisko.
Zdrowy makaron to taki, który jest wykonany z ekologicznej pszenicy, a także przy użyciu tradycyjnych metod. Taki produkt zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów. Danie z makaronu potrafi też być zdrowe ze względu na dodatek innych, ekologicznych produktów.
